ThomasCooking

Hallo lie­bes Koch­volk!

Die Tage wer­den kür­zer, und die Nächte län­ger. Die Bäume ver­lie­ren Ihre Blätter….bla bla bla. Sprich: Wir haben Herbst. Und dies bedeu­tet auch Kür­bis­zeit.

Zuta­ten für 4 Per­so­nen:

• 1 Hok­kaido Kür­bis (ca. 1Kg)
• 1 Zwie­bel
• 800 ml Gemü­se­brühe
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfef­fer
• 3–4 EL Öl

Zuerst den Kür­bis schä­len (ich mag die Schale ein­fach nicht in mei­ner Suppe…Basta), hal­bie­ren und das Frucht­flei­sch inklu­sive den Ker­nen ent­fer­nen. Nun den Kür­bis in mit­tel­große Wür­fel schnei­den. Die Zwie­bel eben­falls schä­len und wür­feln. Jetzt düns­tet man die Zwie­bel gla­sig an und gibt den Kür­bis kurz hinzu. Mit der Gemü­se­brühe ablö­schen bzw. auf­fül­len und gute 25 Minu­ten köcheln las­sen.

Jetzt das ganze mit dem Pürier­stab gut pürie­ren und zu guter letzt die Sahne dazu­ge­ben.

Die Suppe mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

Zum Schluss kann man nach Belie­ben die Suppe mit fri­schen Kräu­tern (Schnitt­lauch etc.) auf­pep­pen.

Ich wün­sche Euch wie immer einen Guten Appe­tit!

Euer Tho­mas