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Hackfleischbällchen an Spaghetti mit Ofen-Tomatensoße

20. März 2011 von Thomas Kommentar verfassen

Zuta­ten für 4 Portionen:

  • 1⁄2 Bund Petersilie
  • 1⁄2 Bznd Thymian
  • 1 Karot­te
  • 3 Knob­lauch­ze­hen
  • 500 g Hack­fleisch (Rind oder gemischt, je nach Belieben)
  • 100 g Brötchen
  • Milch
  • 1 TL Salz
  • Pfef­fer
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • Orga­no
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • 300 g Spaghetti
  • But­ter­schmalz

Back­ofen auf 180 Grad vorheizen.

Zuerst das Bröt­chen in Milch ein­wei­chen, aus­drü­cken und zer­brö­seln. Die Karot­te, 1 Knob­lauch­ze­he und die Kräu­ter klein schnei­den bzw. fein hacken. Alles gut mit dem Hack­fleisch, Salz und Pfef­fer ver­men­gen und zu Wal­nuss­gro­ßen Kugeln for­men. Die Bäll­chen im hei­ßen But­ter­schmalz braten.

Toma­ten hal­bie­ren, mit fein gehack­tem Knob­lauch (2 Zehen), Salz, Pfef­fer, Oli­ven­öl und Ore­ga­no mischen. Auf ein Back­blech geben und ca. 15 Minu­ten im vor­ge­heiz­ten Back­ofen schmo­ren. Danach mit dem Toma­ten­mark pürie­ren und abschmecken.

Wäh­rend­des­sen die Spa­ghet­ti al den­te kochen.

Nun alles schön anrich­ten und los gehts 🙂

 

Viel Spaß beim nach­ko­chen und einen Guten.

 

Euer Tho­mas

 

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