Kürbiscremesuppe

Hal­lo lie­bes Kochvolk!

Die Tage wer­den kür­zer, und die Näch­te län­ger. Die Bäu­me ver­lie­ren Ihre Blätter.…bla bla bla. Sprich: Wir haben Herbst. Und dies bedeu­tet auch Kürbiszeit.

Zuta­ten für 4 Personen:

• 1 Hok­kai­do Kür­bis (ca. 1Kg)
• 1 Zwie­bel
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfef­fer
• 3–4 EL Öl

Zuerst den Kür­bis schä­len (ich mag die Scha­le ein­fach nicht in mei­ner Suppe…Basta), hal­bie­ren und das Frucht­fleisch inklu­si­ve den Ker­nen ent­fer­nen. Nun den Kür­bis in mit­tel­gro­ße Wür­fel schnei­den. Die Zwie­bel eben­falls schä­len und wür­feln. Jetzt düns­tet man die Zwie­bel gla­sig an und gibt den Kür­bis kurz hin­zu. Mit der Gemü­se­brü­he ablö­schen bzw. auf­fül­len und gute 25 Minu­ten köcheln lassen.

Jetzt das gan­ze mit dem Pürier­stab gut pürie­ren und zu guter letzt die Sah­ne dazugeben.

Die Sup­pe mit Salz und Pfef­fer würzen.

Zum Schluss kann man nach Belie­ben die Sup­pe mit fri­schen Kräu­tern (Schnitt­lauch etc.) aufpeppen.

Ich wün­sche Euch wie immer einen Guten Appetit!

Euer Tho­mas