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Männer an den Herd

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Erdbeer Pannacotta
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22. Juni 2011 von Thomas Kommentar verfassen

Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: 250 g fri­sche Erd­bee­ren 3 Blatt Gela­ti­ne 250 ml Sah­ne 50 g Zucker Die Gela­ti­ne für ca. 5 Minu­ten in kal­tem Was­ser ein­wei­chen las­sen. Die Erd­bee­ren waschen, und den Stiel­an­satz ent­fer­nen. Danach die Erd­beern zusam­men mit ca. 50 ml der Sah­ne fein pürie­ren. Die rest­li­che Sah­ne mit dem Zucker auf­ko­chen, und die Gela­ti­ne dar­in auf­lö­sen. Zum Schluss die […]

Kategorie: Allgemein, Dessert

Rotweinküchlein im Glas
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13. Februar 2011 von Thomas Kommentar verfassen

Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: 50 g sehr wei­che But­ter oder Mar­ga­ri­ne 50 g Zucker 1⁄2 Päck­chen Vanil­le­zu­cker 2 Eier 1⁄2 TL Zimt 1 EL Kakao 50 ml Rot­wein 100 g Mehl 1⁄2 Päck­chen Back­pul­ver 20 ml Milch Back­ofen auf 160 Grad vor­hei­zen. Alle Zuta­ten zusam­men in einer Schüs­sel zu einem Teig rüh­ren. Die 4 Glä­ser gut ein­fet­ten und nur zu einem Drit­tel mit dem Teig fül­len, da er […]

Kategorie: Allgemein, Backen, Dessert

Apfelstrudel im Glas
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9. Februar 2011 von Thomas 1 Kommentar

Zuta­ten für 4 Per­so­nen: But­ter (weich) 1 Zimt­stan­ge 8 Stru­del­blät­ter 2 Blatt Gela­ti­ne 200 g Sah­ne 1 Vanil­le­scho­te Puder­zu­cker 3–4 Äpfel 1 Zitro­ne (unbe­han­delt) 2 EL Man­deln (geho­belt) Den Back­ofen auf 200 Grad vor­hei­zen. Gela­ti­ne gute 5 Minu­ten ein­wei­chen las­sen. Vanil­le­scho­te der Län­ge nach auf­schnei­den und das Mark aus­krat­zen. Dies wird nun mit 2 EL Puder­zu­cker und etwas Sah­ne erwärmt. Darin […]

Kategorie: Allgemein, Backen, Dessert

Mini Schokokuchen im Glas
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24. Januar 2011 von Thomas 2 Kommentare

Zuta­ten für ca. 4 Por­tio­nen (je nach Grö­ße der Glä­ser): 125 g Kuver­tü­re 50 g Zucker 50 g Mehl 1 TL Back­pul­ver 3 Eier 75 g But­ter 200 g Sah­ne 2 EL Kakao­pul­ver Die Eier tren­nen. Ofen auf 160 Grad vor­hei­zen. Scho­ko­la­de und die But­ter in einer Schüs­sel über dem Was­ser­bad schmel­zen. Eigelb lang­sam unter die geschmol­ze­ne Mas­se rüh­ren. Nun das Eiweiß steif schla­gen und dabei nach und […]

Kategorie: Backen, Dessert, Rezepte

Wiener Apfelstrudel
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20. Januar 2011 von Thomas Kommentar verfassen

Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: 40 g But­ter 1 Päck­chen Vanil­le­zu­cker 65 g Man­deln (gehackt oder Blätt­chen) 80 g Sem­mel­brö­sel 1,5 Kg Säu­er­li­che Äpfel 65 g Rosi­nen (wer es mag.…..Ich sag nur *Igitt*) 250 g Mehl 3 EL Öl 125 g Zucker 1 gestri­che­ner Tee­löf­fel Zimt 1 Pri­se Salz Heu­te wer­de ich mich dem Prunk­stück der Öster­rei­chi­schen Mehl­spei­sen­kü­che zuwen­den. Ein „rich­ti­ger“ Stru­del muss aus schlich­tem Was­ser­teig bestehen, der so dünn aus­ge­zo­gen wird, dass man […]

Kategorie: Backen, Dessert, Rezepte

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