Vegetarische „Schwäbische“ Lasagne

Zuta­ten für 4 Personen:

• 12 Gemü­se­maul­ta­schen
• 1 Zwie­bel
• 1 Zuc­chi­ni
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Rotwein
• Öl
• gerie­be­ner Käse
• Pfef­fer
• Salz

Zwie­bel fein wür­feln. Zuchi­ni in fei­ne Schei­ben schnei­den. Öl in einem Topf heiß wer­den las­sen und die Zwie­bel dar­in kurz andüns­ten. Zuc­chi­ni zuge­ben und kurz mit­düns­ten. Mit dem Rot­wein ablö­schen. Die Toma­ten zer­klei­nern und mit dem Saft zuge­ben. Toma­ten­mark unter­rüh­ren. Nun mit Salz und Pfef­fer abschme­cken und das gan­ze ca. 20 Minu­ten köcheln las­sen, bis die Zuc­chi­ni weich sind, und die S0ße eine sämi­ge Kon­sis­tenz hat.

Back­ofen auf 220 Grad vor­hei­zen. Maul­ta­schen flach in eine Auf­lauf­form legen und die S0ße dar­über gie­ßen. Mit dem Käse bestreu­en und ca. 25 Minu­ten im Ofen backen (mitt­le­re Schiene).

Viel Spaß und Guten Apettit

Euer Tho­mas

P.S. Natür­lich könnt Ihr das gan­ze auch mit nor­ma­len Maul­ta­schen kochen. Schmeckt genau­so lecker.