Zuta­ten für ca. 4 Per­so­nen: 600 g Schwei­ne­fi­let 500 g Brau­ne Cham­pi­gnons 1 Zwie­bel 1 Knob­lauch­ze­he 1 Lor­beer­blatt 3–4 EL But­ter 500 ml Weiß­wein (bevor­zugt tro­cken) 600 ml Brü­he 400 ml geschla­ge­ne Sah­ne Salz Pfef­fer 500 g Boh­nen 8 Schei­ben Ser­ra­no-Schin­ken 400 g Mehl 4 Eier 1 TL Salz 150 ml Mine­ral­was­ser evtl. etwas Stär­ke zum Bin­den der Sau­ce Pil­ze put­zen und in fei­ne Schei­ben schnei­den. Zwie­bel und Knob­lauch schälen. […]